1，材料:鮮蝦300g，冬瓜500g，鹽12g，油適量。
2.冬瓜去皮，切成5厘米左右的塊。剪掉蝦槍和須，從後面剪蝦線，再洗壹遍。
3.鍋中加入適量的油，加熱。加入蝦頭，用鏟子壓蝦頭，擠出蝦油。
4.放入冬瓜片，加鹽和水，蓋上鍋蓋開始燉。燉20~25分鐘左右，直到冬瓜完全熟透。
5.冬瓜燉至軟爛後，放入蝦中燉壹會兒。蝦變紅後，關火取出。