2.將炒鍋放在高火上，燒熱香油，將魚煎至炒鍋兩邊，加入料酒、姜末、醬油、精鹽、蔥、玉蘭花片、水等。，壹起做飯。湯燒開後，將炒鍋移至中火10分鐘，再將炒鍋放在高火上3分鐘，直到湯變濃，即把魚從炒鍋中取出，放入盤中。
3.將原汁放在大火上，加入味精和糖，用濕澱粉勾芡，加入熟豬油，澆在魚面上。