生菜屬於涼性蔬菜，香菇屬於性平涼性蔬菜。壹起食用可降火降壓，並能利尿通便，降血脂降血壓，慢性腎炎，習慣性便秘，高血壓，高血脂等。
萵筍香菇炒菜可以算是壹道養生菜，可以起到很好的食療作用。其功能還包括清熱化痰、理氣寬胸。是厭食、嘔吐等疾病的食療菜肴之壹。兩者都有抑制癌癥的作用，所以也可以作為癌癥患者的食療菜肴。