雞蛋最好是現做現吃，如果前壹天做的沒有吃完，在完全熟透的情況下第二天是可以吃的，但是雞蛋如果沒有完全熟透，在保存不當的情形下容易滋生細菌，導致腸胃不適、脹氣等情況。雞蛋常溫最多能保存3天,放冰箱裏4-5天沒有問題。但是時間再長就很不新鮮了,也許不會很臭,但是味道絕對不新鮮。雞蛋還不能和味精，牛奶等同吃，否則可能會發生中毒現象。