咖喱有哪些用途？

咖喱由許多香料組成，如丁香、肉桂、茴香、茴香籽、小豆蔻、芫荽籽、芥菜籽、胡蘆巴、黑胡椒、胡椒和用於著色的姜黃粉。這些香料都有自己獨特的香氣和味道，有的辣，有的香，而當它們混合在壹起時，無論是與肉類、海鮮還是蔬菜混合，都會綻放出各種看似相互沖突又相互協調的層次和味道，這也是咖喱最迷人的地方。

使用咖喱粉或綜合香料時，將蔥、姜、蒜略炒後，可將咖喱粉或綜合香料倒入鍋中炒，再加入肉和蔬菜，加水燉。