豆腐渣有什麽營養特點？使用中需要註意什麽？

豆腐渣是以大豆為原料制作豆腐時得到的殘渣。新鮮豆腐渣含水量高達78% ~ 90%；幹物質中蛋白質和粗纖維含量較高，分別為265，438±0.7%和22.7%，而大部分維生素轉移到豆漿中。豆腐渣中還含有胰蛋白酶抑制劑，使用前需要煮熟。鮮豆腐渣幹燥後可作為配合飼料原料，但加工成本高，常直接用鮮豆腐渣飼餵。

豆腐渣是壹種廉價的蛋白飼料和粗飼料資源，值得在資源豐富的地方開發。最好經過人工脫水和高溫解毒後使用，這樣用量可以增加到30%以上。