請問晉中的“八大碗”是什麽？

清朝乾隆年間，更是如日中天。乾隆時期政局穩定，經濟發達，餐飲市場空前繁榮。其中，“滿漢全席”在餐飲業中占主導地位，滿漢全席分為“上八寶”、“中八寶”、“下八寶”。滿族八碗是滿族宴席的下壹個八珍，滿族地方風味由此產生。吉林出現了越來越多的專業餐飲店，顯示了該派的繁榮。滿族八大碗在民間很受歡迎。據《滿洲旗祭考》記載，宴席用五鼎八燈，俗稱八碗。八碗用於元旦宴請、節日、慶典、迎賓、送別、嫁富。當時的八大碗集中了烤、燜、醬、烤、燉、炸、蒸、炒等所有烹飪技術。