大閘蟹
鹽
糖
澱粉
碰傷的生姜
黃酒
豬油
醋
蟹粉怎麽炒？
大閘蟹入鍋蒸約12分鐘。
取下蟹腳和蟹鉗。
扒開蟹殼，取出蟹肺和蟹心，取出蟹膏和蟹黃。
用蟹叉挑出蟹肉(耐心點)
將豬油放入鍋中，爆香姜末。
先放入蟹黃和蟹膏，再放入蟹肉，煎至金黃色。
加入黃酒、水和醋，加鹽和糖調味。
最後加入水澱粉，出鍋取汁即可。