調料:大蒜(白皮)20g，鹽5g，白糖5g，香油10g，味精2g，香菜5g。
2.練習:
(1)大蒜去皮，洗凈，用刀搗碎，剁成蒜末；香菜洗凈，切成小塊。
(2)將豆子洗凈，放入沸水鍋中焯壹下，撈出，瀝幹水分放涼，切成3cm長的段，放入幹凈的盤中，加入精鹽、糖、味精拌勻。
(3)炒鍋放火上，燒熱，倒入香油。油熱時，倒入蒜泥，離火炸熟，將蒜泥油倒入豆角，撒上香菜段，拌勻。