紅燒肉怎麽做比較嫩？怎麽做紅燒肉又嫩又好吃？

1、原料:五花肉500g、醬油3湯匙、紹興酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥姜片適量。

2、生產流程:

(1)將豬肉洗凈，切成大小合適的塊，放入沸水鍋中焯5分鐘，用清水洗凈備用；

(2)將炒鍋放入中火，倒入3湯匙油，加入糖，加熱。當糖完全融化，邊緣出現微小氣泡時，倒入煮熟的豬肉；

(3)將肉煸炒5分鐘，將糖均勻地煸炒在肉上，鍋中倒些油，將蔥、姜片、大料略煸炒，加入生抽、足量的水和適量的鹽，大火燒開，再用小火煨至豬肉熟爛後出鍋。