青豆，也稱青大豆。壹般就是種皮為青綠色的大豆。青豆，為豆科、大豆屬壹年生草本植物。青豆，可分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆兩種。世界各地廣泛栽培。
壹般根據中國氣候區劃分，除了熱量不足的高海拔、高緯度地區和年降水量在250毫米以下，無灌溉條件的地區以外；均有種植。大豆是中國重要糧食作物之壹，主要分布於中國東北平原、黃淮平原、長江三角洲和江漢平原。以中國長江流域及西南地區栽培較多。