我個人愛吃蝦，就以蝦為例。
將蝦頭撈出，放入油鍋炸熟，放入姜絲炒香，再放入肉末。加入胡蘿蔔和土豆塊，快速翻炒。
倒入鮮蝦，加入壹些醬油、鹽、番茄醬和白胡椒粉(或五香粉)，攪拌均勻，加水，蓋上蓋子，小火煨至土豆和胡蘿蔔變成鐵耙。
打開鍋蓋，加入少許糖、蠔油和雞汁(雞精)。快速混合。
出鍋前加點香菜和蔥花。
技巧
蝦仁多的炒蝦仁香。
突發靈感，自我創造！