1.從南瓜藤上取下老梗，去掉梗上的毛皮，折成小塊，保留葉尖的葉子和須。
2.將處理好的南瓜藤用鹽水浸泡15分鐘，然後取出清洗幹凈。
3.將洗凈的南瓜藤放入沸水鍋中焯壹下，然後撈出瀝幹水分。
4.將焯水的南瓜藤放入容器中，加入所有調味料攪拌均勻，然後放置壹旁腌制15分鐘。
5.完成。