1、三家村藕粉是杭州地標性美食之壹，三家村藕粉起源於南宋時期，距今有800多年歷史，在藕粉界有著泰鬥級的地位，手削藕粉的制作技藝，被列為浙江省非物質文化遺產。
2、三家村藕粉色白微紅，質地細膩，潔凈清香，用手指撚之，有銀白光澤。三家村藕粉營養價值很高，有“生津開胃、清熱補肺、養血益氣”等功效，最適合老人、產婦、病人、嬰兒和少年兒童食用，是有名的傳統滋補品。