菠菜和豆腐為什麽不能壹起吃？

吃菠菜豆腐的時候，有的人壹鍋煮，認為是最理想的素食。但這是壹種錯誤的方法。因為菠菜含有葉綠素、鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含有蛋白質、脂肪和鈣。把兩者放在壹個鍋裏煮，會浪費寶貴的鈣。因為草酸能與鈣反應生成不溶性沈澱，不能被人體吸收。所以為了保持營養，第壹，菠菜和豆腐分餐，這樣就不會發生化學反應。第二，可以先把菠菜在水裏焯壹下，讓壹些草酸溶於水，取出來和豆腐壹起煮。