2.加壹點鹽拌勻，然後撇去泡沫(加溫水或者冷水，我總是加冷水，對蒸很有好處)。
3.去除泡沫。
4.蒸鍋裏倒放壹個盤子，蒸鍋下面放水，蒸15到18分鐘左右。根據妳的蛋液量，決定蒸多久。
5、蒸的像布丁，甜點。
6、另起鍋，鍋中放少許油，放入肉末翻炒，用小碗放出蠔油和水澱粉，拌勻，倒入鍋中，煨熟關火。
7.均勻倒入蛋羹中，撒上蔥花。
8.嫩肉餡蛋羹做好了。