蛋黃湯的做法

蛋黃湯是壹種以蛋黃為主料的甜品。制作時，蛋黃要磨，磨均勻，不能有小疙瘩。蛋黃湯軟嫩，鮮香，營養豐富。適用於10個月以上的嬰幼兒。

【食材】水煮蛋黃5個，高湯200克。【輔料】精鹽3克。

制造工藝

(1)將煮熟的蛋黃放入碗中，研磨至均勻光滑。

(2)將磨碎的蛋黃放入鍋中，加入精鹽，邊煮邊攪拌混合。

雞蛋富含優質蛋白質，100克雞蛋含蛋白質13克。兩個雞蛋所含的蛋白質大致相當於50克魚或瘦肉的蛋白質。