工作方法
1.準備肉末、蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉、醬油、雞蛋、澱粉、蝦皮、紫菜、雞精、香油。
2.將蔥姜末、料酒、胡椒粉、鹽、醬油、蛋清、澱粉放入肉餡中拌勻。
3.鍋裏燒開水，用手把肉丸擠出來，泡在開水裏。
4.鍋燒開後，撇去浮沫。
5.煮15分鐘至肉丸浮出水面，加入蝦米和紫菜，雞精和香油調味。
6.出鍋，最好放點香菜。