2.挑芹菜梗，用葉子掐掉壹端，再把芹菜末端的根剪掉，然後切成小塊，瘦肉切成小塊，紅辣椒切成小塊；
3.鍋裏多放點油。油燒開時，爆香蒜和姜，放入芹菜和紅辣椒片，加鹽和味精，翻炒裝盤；
4.再加壹點油，瘦肉切片，放壹勺醬油，加壹點水防止粘鍋，翻炒，然後把炒好的芹菜和辣椒倒回鍋裏和瘦肉壹起翻炒。當這塊肉熟了，從鍋裏拿出來放在盤子裏。