2.將蒜末蔥花料酒和醬油蠔油倒入肉餡中。
3.將所有餡料攪拌均勻。如果用筷子攪拌，壹定要同方向攪拌，肉餡會更濃。
4.熱鍋燒醬油，將雞蛋打散攪拌均勻(也可以加入少量篩過的面粉，讓蛋卷更好鋪開)，倒入鍋中旋轉，讓蛋卷鋪開。
5.將肉餡鋪在稍涼的煎蛋卷上，用勺子攤平。
6.重新卷成長條(卷的時候壓緊)，放在盤子裏，蓋上鍋蓋蒸10分鐘。
7.稍微涼壹下，切開。