鷓鴣別稱中國鷓鴣、越雉、懷南、赤姑、花雞、鷓鴣鳥。鷓鴣既是壹種非常美麗的觀賞鳥，又是壹種經濟價值很高的美食珍禽，集肉用、藥用、觀賞於壹身。
溫馨提示：鷓鴣屬於野生保護動物，保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物制品，不幹擾野生動物的自由生活。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行為，既是壹種社會陋習，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之壹。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動物，它們不屬於餐桌。