2.將蓮藕片用清水浸泡壹會兒，去除多余的澱粉。
3.將鍋裏的水燒開，將蓮藕片放入水中焯久。
4.將焯過的蓮藕片立即放入冷水中，冷卻，洗凈，瀝幹水分。
5.豬肉、蔥、姜、蒜切片，切成小塊備用。
6.將底油倒入鍋中加熱。加入蔥、姜、蒜，炒香。
7.加入豬肉翻炒至變色。
8.加入蓮藕片，倒入醋大火翻炒快速均勻。
9.加入鹽和味精，小火翻炒。
10.將豬肉和蓮藕片翻炒至完全入味。
11.美味的蓮藕炒肉片放入盤中，大功告成。