佛跳墻有哪些材料？

佛跳墻裏的主料有鮑魚、海參、牛皮膠、杏鮑菇、墨魚、五花肉、牛筋、魚唇、竹筍等。配料有蔥、姜片、幹貝、味精、醬油、冰糖、紹興酒、桂皮、香葉。

佛跳墻有哪些材料？

佛跳墻，又名福壽泉，是福建省著名的特色菜，屬於閩菜。

佛跳墻成菜後，軟嫩潤澤，肉香四溢，而不膩，味道鮮美。

煨制過程中幾乎沒有香味從佛跳墻裏出來。反之，煨入壇時，只需微微掀開荷葉，酒香撲鼻，直入心脾。