1，紅油是辣椒油，香而不太辣，適合涼拌。常用於川菜。辣椒油比較辣，紅油顏色好看，但是不怎麽辣。
2.紅油主要是由川椒加植物油和其他香料(如花椒、八角、知母、蔥、蒜、姜、糖)文火熬制而成。紅油是四川辣椒油。
3，紅油不是很辣，辣椒油超級辣，辣的味道不壹樣，顏色也不壹樣。
4、辣椒油，即把辣椒面放入碗之類的容器中，把燒開的油倒進去，在紅油中加入壹些輔料。兩者辣的程度和顏色都不壹樣。