1.將排骨用冷水沖洗幹凈，放入料酒、蔥白、生姜，放血後用溫水煮，放入湯鍋，放入生姜，清水煮沸後轉小火35分鐘。在煮排骨的同時，可以將胡蘿蔔洗凈切成大塊，將平菇洗凈掰下小花備用(也可以將平菇在水中焯壹下)
2.35分鐘後加入胡蘿蔔塊(這個時候也可以加入壹點玉米，也很好吃)繼續煮10分鐘。然後加入平菇、醬油、鹽煮10分鐘。
3.喝的時候可以加壹點胡椒粉，蔥花，香菜，小米辣。