竹蓀的哪些部位不能吃？

不建議吃竹蓀的蓋頭和竹蓀根部的小白圈。如果吃的時候不去掉菌蓋，做好的竹蓀會有洗衣粉的味道，壹般不建議吃。另外，也建議不要吃竹蓀根部的小白圈。這部分雖然沒有毒性，但是吃起來會有點澀，建議掐掉更好吃。

竹蓀的哪些部位不能吃？

壹般用淘米水泡過的竹蓀會顯得更白更嫩。

竹蓀竹蓀在土壤中生長時，會沾染大量的汙垢和灰塵。竹蓀竹蓀上的雜質，用鹽水浸泡20分鐘左右即可去除。

不建議選擇白色竹蓀，因為很可能是用硫磺熏制的劣質竹蓀，氣味刺鼻，味道酸酸的，不適合購買。