1，鍋中燒開熱水，放入西米，西米:水約為1:5。
2.將西米放入沸水中煮，邊煮邊攪拌，煮至西米透明，有白心，撈出放冷水中。
3.這時候還有壹顆白心，再加到鍋裏。西米:水比例約為1:2，繼續煮。
4、繼續煮，繼續攪拌，或者粘鍋，煮沸時關火。
5.蓋上蓋子，等西米涼了，白心就消失了。
6.用冷水洗掉黏糊糊的糊，西米就熟了。