炸脆皮紅薯片的方法有哪些？

面粉和糯米粉1: 1加適量水調成無疙瘩的糊狀，再加入適量色拉油。這就是脆的秘訣，各種脆都可以這樣搭配。

3面糊可以調整到提升打蛋器完成線的狀態。

將新鮮紅薯洗凈去皮，切成0.5cm厚的薄片，放入面糊中，兩面均勻包裹。

等油鍋五成熱的時候，壹個壹個的放進去，不然會結成壹團。

6煎兩面金黃撈出。

7油鍋大火煎，比較脆。

8放上吸油紙，趁熱吃。又脆又甜。

不用掌握火喉，只要油能滾就行。我覺得不夠脆。炸壹下就好了。