處理方式：海參皮是經過深加工的海參，去除了海參的內臟和泥沙等雜物，而海參是完整的，未經加工或簡單加工後的海參。
形狀：海參皮通常呈現出規則的片狀或條狀，而海參則呈現出完整的形態，包括刺狀突起和口等特征。
用途：海參皮通常被用作食材，如烹飪成菜肴或制作成糕點等，而海參則通常被用作中藥材或滋補品，具有較高的營養價值和藥用價值。