輔料：雞粉1克、生抽5毫升、鹽2克、紅油5毫升
1、首先將黃瓜50克切片，胡蘿蔔50克切片，腐竹100克切段。
2、用100ML水浸泡腐竹2小時，之後腐竹切塊。
3、清水煮沸，分別倒入腐竹、胡蘿蔔焯水1分鐘。
4、倒入腐竹、胡蘿蔔、黃瓜、雞粉1克、生抽5克、鹽2克、紅油5克，攪拌均勻。
5、最後將涼拌腐竹裝盤，涼拌腐竹即可制作完成。