苦菜炒雞蛋有什麽好處？

苦菜性寒、苦、平、無毒，開小黃花。苦菜不僅能吃，還能治病。涼血解毒，明目和胃，祛瘀活血，消炎利尿，排膿，祛瘀消腫。主要用於治療腸炎、闌尾炎、產後腹痛、急慢性結腸炎、結膜炎、皮膚紅腫發炎或濕疹瘙癢，對牙齦出血、消火明目有壹定療效。

苦菜炒雞蛋的做法

1.從苦味的蔬菜上摘下老葉子，洗凈。

2.鍋裏放水，燒開後將苦菜焯壹下。

3.切成丁放入碗中，打入雞蛋，加鹽攪拌均勻。

4.鍋燒熱，倒油，放苦菜翻面。

5.壹直翻，直到熟。