材料:五花肉500克。
輔料:蠔油10g、鮮醬油10g、蔥花20g、姜10g、食用油500g、黑胡椒碎2g、鹽2g、糖5g、面糊20g、水2g、泡打粉2g、1目勺適量。
1，五花肉片。
2.將鮮醬油、蔥花、姜片、蠔油放入碗中。
3.加入鹽和糖，攪拌均勻，室溫腌制15分鐘。
4.將調好的面糊放入肉片中，攪拌均勻。
5、炒鍋熱油下鍋。
6、炒至微黃，撈出冷卻至室溫。
7.再放油鍋裏炸。
8.炒涼後即可食用。