做法：
1、雞爪洗凈，鍋裏加入水，放入雞爪、八角、料酒、蔥、花椒、煮20分鐘，撈出放入冷開水裏，放冷後撈出涼幹水。
2、把紅蘿蔔、萵筍、洋蔥、芹菜切成條。
3、盆子裏加入自己的泡菜水，再加點冷開水、放入雞爪、野山椒、花椒、小米椒、壹小杯白醋、依次放入蔬菜，加點鹽和味精即可，泡菜水要蓋過雞爪。泡2-3小時就可以吃了。