材料:胡椒200克，面粉100克，雞蛋1個。
輔料:油500ml，鹽5g，十三香4g，辣椒粉5g，雞精3g。
1.花椒洗凈控水，加鹽、十三香、辣椒粉、雞精，拌勻腌制15分鐘。
2.將雞蛋打入盛有面粉的大碗中，加入適量的水，充分攪拌，使其攪拌成濃稠的面粉和蛋液。
3.將每個辣椒放入面粉和蛋液中，翻面，使辣椒被面粉和蛋液覆蓋。
4、鍋中放入適量的油，將油燒至七成熱，用筷子將辣椒放入油鍋中。
5、轉小火炒辣椒，用筷子壹個個翻辣椒，炒至辣椒金黃。