食品
面粉300克，水150-170克，酵母3克。
流程:
1.將酵母用溫水融化，慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，然後揉成光滑的面團，醒發至內蜂窩。
2.在醒發好的面團上撒上幹面粉，用力反復擠壓出面團中的氣孔，直至面團光滑發白，切面無大小氣孔。這樣做出來的饅頭又軟又好吃。
3.將面團揉成條狀，切成小劑量(70-80g)，揉成圓形，揉成40cm的條狀，對折，放上火腿，壹頭繞在中間另壹頭，用竹簽壓壹只耳朵，放紅豆裝飾眼睛。
4.壹切就緒後，第二次醒來15分鐘，燒開水15-20分鐘。