2.豬肉洗凈切塊，生姜切碎。
3.豬肉用料理機絞碎。
4.將材料加入肉末中，攪拌均勻。加入適量生抽、老抽、味精攪拌均勻。
5.把它放進香腸機的漏鬥裏。
6.把豬小腸放在香腸機的出料口上，多用套。
7.打開電源，啟動機器。豬肉從進料嘴出口灌入豬小腸，每隔二三十厘米打結。
8.灌裝後不要急著晾幹，放在盆裏或者塑料袋裏，放置壹天。
9.把填好的香腸掛起來，晾幹，不晾幹，風幹。
10.把風幹的香腸取下來，放在鍋裏蒸，放涼，切成薄片裝盤。