材料:淡奶油50g，牛奶40g，細砂糖20g，1蛋黃，低筋面粉5g，煉乳5g，蛋撻皮6張成品。
1.將淡奶油和牛奶倒入碗中，加入20g細糖和5g煉乳，加熱攪拌至糖溶解。
2.糖完全溶解後，冷卻至不燙手，加入分離的蛋黃。
3.加入過篩的低筋面粉，不然後面攪拌的時候會有很多小面團很難攪拌。
4、將蛋撻液攪拌均勻，用勺子將蛋撻液倒入蛋撻皮內，七分滿即可，否則烘烤時液體會膨脹超過蛋撻皮的高度。
5、烤箱中層220度25分鐘。最後幾分鐘，最好觀察酥皮的情況和顏色。有焦糖色就好。