配料:芫荽粉
適量洋蔥絲
調料:壹根蔥(打結)
壹塊姜(碎了)
壹茶匙胡椒(白色)
壹點味精
壹點鹽
操作:
首先將雞塊放入燉鍋中，加入冷水(剛好沒過原料)，大火煮開，撇去浮沫。
2.加入蔥、姜、花椒、味精，小火蓋鍋蓋，小火燉15分鐘。
第三，加鹽，蓋上鍋蓋繼續燜15分鐘。之後將鍋倒入湯盆，撒上香菜末和蔥絲即可食用。
(註:如果原料是土雞，可以燉壹會兒。如果再加幾個泡水蘑菇，味道會更美。)