草莓醬裏放檸檬汁是因為檸檬中含有檸檬酸，有利於草莓醬的凝膠。因為檸檬酸可以和水果中的果膠混合，起到凝固的作用。所以我們做草莓醬的時候，可以加入檸檬汁，讓果醬快速變粘。
酸橙(Citrus aurantiifolia)，文獻上又稱為酸橙、青檸檬，國內又稱為酸橙、酸橙，是蕓香科柑桔屬幾種植物的總稱。其果實的特點是淺黃綠色的球形、橢圓形或倒卵形，直徑約4至5厘米。