材料:食用金針菇120克，豌豆苗40克，黃瓜40克，蔥10克，姜3克，鹽3克，料酒5克，植物油5克。
練習:
1.先將金針菇洗凈，用清水浸泡，然後切片，用開水浸泡，冷水冷卻，撈起瀝幹備用；
金針菇炒豆芽
2.黃瓜洗凈切片；姜、蔥切末，豆芽洗凈備用；
3.鍋裏放油燒熱，放入蔥花和姜末翻炒出香味；
4.加入高湯、料酒、鹽、金針菇、豌豆苗、黃瓜片快速翻炒；
5.金針菇、豌豆苗、黃瓜炒好後。