調料:鹽、醬油、料酒、調和油、糖1小勺、面粉糊。
練習:
1，三黃雞，700g左右，將雞清洗幹凈。
2、切塊待用。
3.鍋裏放冷水，燒開。
4.水開後，放入雞塊。
5.將煮好的雞塊撈出，再次洗血水控水。
6.點火將油放入炒鍋，油熱時加入白糖，翻炒出糖色。
7.當糖完全融化後，顏色發生變化並冒泡，糖色被炸。
8.加入雞塊翻炒。
9.鍋裏放足夠的水，加入蔥姜、面醬、鹽、醬油、料酒調味。大火煮壹會兒，再小火煨。
10，燉雞塊就可以了。