菱角是什麽？

菱角為葉甜菜，別名牛皮菜、厚皮菜、光菜，學名β？普通？藜科(Chenopodiaceae)甜菜屬的壹個變種。兩年生草本植物，幼苗或葉子作為蔬菜。原產南歐，5世紀從阿拉伯傳入中國。荸薺按葉柄顏色可分為白梗、綠梗、紅梗三種，綠梗在中國農民中較為常見。近年來，從國外引進的優良新品種有尼泊爾的白莖甜菜和英國的紅莖甜菜，它們是菜用、飼用和觀賞用的多用途品種。易栽培，產量高，可多次剝皮，供應期長，夏季葉菜稀少時可上市，北方可在太陽能節能溫室栽培。