2.黃豆用冷水浸泡3小時以上；豬肉洗凈，切塊，瀝幹備用；
3.鍋熱後，放入豬肉翻炒水，翻炒油。把鍋裏多余的油倒出來，放入八角、花椒、姜、香葉，放入肉，加入醬油給肉上色。加開水淹沒肉，加鹽、醬油、白酒。白酒加的越多，肉越嫩越香，燉後肉香。加入泡好的黃豆大火煮半小時，再轉中火燉至肉爛豆軟。