2、步驟:準備壹條草魚，兩斤左右，切去頭尾，然後從魚背上切小塊，用鹽、料酒、醋、醬油腌制片刻。
3.粉絲提前把頭發泡好，鋪在盤底，或者用豆腐皮鋪墊，再把腌了壹會兒的魚放在粉絲上就好了。
4、胡蘿蔔、蔥、姜、蒜切碎，鍋中放油燒熱，倒入胡蘿蔔、蔥、姜、蒜爆香。
5.將鍋中的水重新燒開，放入蒸盤中，然後將香蔥、姜、蒜均勻澆在魚上，放入鍋中蒸約10分鐘。
6、魚出鍋蒸熟，放入蔥段，再淋壹點熱香油即可食用。