食材:絲瓜、杏鮑菇、雞蛋；
輔料:姜、蔥、鹽、食用油。
練習步驟:
1.將食材洗凈備用；
2.絲瓜切塊，姜切成姜絲，小蔥切成蔥花備用；
3.將兩個雞蛋打入碗中，加入適量鹽攪拌均勻備用；
4.大火，油熱後倒入蛋液炒熟，撈出備用；
5.熱油再熱，放入蔥姜絲，炒香，放入平菇，絲瓜翻炒片刻，再倒入足量水燒開；
6.水燒開後加入煎蛋和適量鹽調味；
7.關火，撒上蔥花，將湯汁盛入盤中。