輔料:油、鹽、姜、料酒1勺、澱粉、雞蛋1、胡椒粉。
步驟:
1，牛柳切片去筋膜，切成長條。
2.用刀把牛肉剁成肉末，邊剁邊加點水。
3.將牛肉末放入小碗中，剁碎蛋白，攪拌均勻。
4.倒入料酒，去腥味。
5.加入少許鹽和澱粉，攪拌半小時。
6、坐在鍋裏，開小火，等水冒泡的時候，用勺子把牛肉剁成肉丸，輕輕放入鍋中。
7.把所有的牛肉末做成肉丸，大火煮開。
8.將煮好定型的牛肉丸放入冷開水盆中。