黑木耳，長在朽木上，形似人耳，呈黑色或棕黑色，故名黑木耳，又名木木耳、樹雞。黑木耳營養極其豐富。據史料記載，它是古代帝王的專屬品。含有大量碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養成分，每100克含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍。含鐵185 mg，是鯽魚的70倍。青少年經常吃真菌，這對他們的健康有好處。
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