黃瓜 16斤
尖椒 3斤
鹽 500克
白糖 400克
味精 100克
姜 250克
蒜 250克
大料 3粒
油 50克
醬油 800克
步驟
1.黃瓜尖椒洗凈切成4-5cm長5mm厚的條狀
2.放入大盆中壹層壹層撒鹽，戴手套用手抓揉，拌勻
3.放陰涼處腌12小時以上
4.在蒸鍋中加上簾子，用網兜包緊腌好的黃瓜辣椒條
5.網兜上坐壹桶水，重壓24小時
6.將調味料煮開，晾涼後拌入黃瓜，冰箱冷藏隔天食用