1、把蔬菜用開水焯壹下。
2、把雞肝洗凈，切成小丁，在清水中倒入幾滴醋，稍微泡壹下。
3、泡好的雞肝丁用開水焯壹下，切點生姜片，把蔥切成碎末備用。
4、把米煮到快熟時，放入焯熟的雞肝，倒幾滴料酒，再倒壹大勺海鮮醬油，放入鮮姜片。
5、煮至粥稍稍粘稠，把姜片撈出，放入蔥花沫，放少許的鹽和味精，然後加入焯好的菠菜。
6、菠菜放裏面滾開，就可以出鍋了。