食材:1，嫩滑，優質且略幹的豆腐，手工粉碎。
2.未經凝固的新鮮豬血
3、五花肉切丁
4.適量的橘子皮和鹽
將原料混合均勻，形成不粘手的面團。可以根據個人口味添加胡椒粉、五香粉等配料。類似做饅頭時的面團，可以隨意定型。然後揉成壹個圓球，晾幹(不要直接曬太陽，最好是冬天做)，然後煙熏。
豬血丸子的吃法:切片，蒜和辣椒炒或者和臘肉壹起用肥肉蒸。這是地道的湖南味道。